（本網(wǎng)訊）為統(tǒng)籌做好秋季學(xué)校食品安全工作，進(jìn)一步提升合肥財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院食品安全管理水平，有效遏制食品安全事故發(fā)生，9月7日下午合肥財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院在第一報(bào)告廳舉辦秋季食品安全培訓(xùn)會(huì)，會(huì)議邀請了肥西縣市場監(jiān)督管理局食品安全局消費(fèi)者監(jiān)管司主任楊潞擔(dān)任主講，為我校餐飲從業(yè)人員做校園食品安全專題培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)由校長助理、總務(wù)基建辦公室主任程健主持。各食堂、超市、酒店、商業(yè)街餐飲從業(yè)人員及食品銷售人員共計(jì)200余人參加。

楊潞在培訓(xùn)會(huì)上強(qiáng)調(diào)，食品安全無小事，合肥財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院各食堂酒店等應(yīng)進(jìn)一步完善管理制度，明確崗位職責(zé)，落實(shí)工作責(zé)任。各從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)自身管理，規(guī)范食品操作，降低事故風(fēng)險(xiǎn)。她從食堂安全管理與食品加工操作規(guī)范兩方面入手，對校園食品安全管理制度、食堂場地要求、設(shè)施設(shè)備材質(zhì)、食品貯存條件、經(jīng)營自查自檢、量化分級管理、食品留樣登記、安全隱患排查等方面進(jìn)行圖文并茂、細(xì)致入微的講解，詳細(xì)解讀了《食品安全法》。

　她說到，各餐飲服務(wù)單位在保證日常6T、五常管理同時(shí)，要堅(jiān)持定期衛(wèi)生清理、定期原材料自查，并落實(shí)到位。食品安全關(guān)系到每位師生員工生命安全，合肥財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院食品安全管理員、各食堂酒店負(fù)責(zé)人、各餐飲單位食品安全管理員應(yīng)強(qiáng)化責(zé)任意識；健全從原材料采購臺賬、索證索票、食材儲(chǔ)存、加工烹飪、食品留樣、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等一系列體系建設(shè)；加強(qiáng)從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核制度，夯實(shí)以校長（或法人代表）為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。

　程健就培訓(xùn)會(huì)貫徹問題提出要求，各餐飲從業(yè)人員要提高政治站位，扛起政治責(zé)任，充分認(rèn)識到食品安全特別是學(xué)校食品安全責(zé)任的重要性；認(rèn)真領(lǐng)會(huì)此次培訓(xùn)會(huì)精神，并實(shí)際運(yùn)用到食品生產(chǎn)全過程；嚴(yán)格索票索證、食品留樣、采購驗(yàn)貨、加工儲(chǔ)存、消毒消殺、衛(wèi)生保潔、儀容儀表等制度；認(rèn)真學(xué)習(xí)《合肥財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院食品安全管理辦法》，進(jìn)一步加深理解食品安全知識，充分掌握食品生產(chǎn)操作規(guī)程，抓實(shí)抓細(xì)食品生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全無事故。
　　食品安全重于泰山。通過此次食品安全培訓(xùn)，各餐飲從業(yè)人員進(jìn)一步提高食品安全意識與崗位責(zé)任意識，對食品過程管理及硬件規(guī)范要求有了更深刻系統(tǒng)的了解。與會(huì)人員紛紛表示，會(huì)后會(huì)積極將此次培訓(xùn)內(nèi)容熟練運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中，及時(shí)開展自查自糾，查找漏洞盲區(qū)，強(qiáng)化管理舉措，切實(shí)消除食品安全隱患，確保師生員工用餐安全。

（圖：劉欣雨 笪荷婷 展嶸 文：張金梅 審核：程?。?/p>